„Wenn ich über Essen rede, bekommen die Leute Hunger“Chili, Ingwer und Koriander öffnen Herzen
Heute ist die Küche kalt. Es sind noch Winterferien. Volker Koppenhagen, Jahrgang 1977, in Düsseldorf geboren, nach dem Umzug nach Grevenbroich 1980 als „absoluter Wevelinghovener“ aufgewachsen, führt durch die Lehrküche des Berufs-Bildungs-Zentrums an der Bergheimer Straße. Später im Gespräch fällt der spaßige Satz: „Wenn ich über Essen rede, bekommen die Leute Hunger“. Es wird schnell deutlich – Koppenhagen hat als leidenschaftlicher Profi-Koch seine Berufung auch im Unterrichten von jungen Menschen gefunden.